SMAŽENÁ RÝŽE S KIMČI (김치 볶음밥)

Jedná se o rychlý a snadný způsob, jak servírovat jídlo. Kimči a rýže se restují spolu s uzenou slaninou a kořeněnou šťávou kimchi a přelijí se vejcem. Jednoduché, rychlé a chutné!

SUROVINY:

KIMČI ZÁKLADNA:

• 1 šálek kimči (*viz poznámka), nakrájený na kousky velikosti miniatury

• 150 g slaniny nebo klobásy nakrájené na miniatury

• 1 balení hub, kořen odstraněn, opláchnut a vyčerpán (volitelně)

• 3 šálky dušené Kimpo rýže - pokud je čerstvě uvařená, nechte ji po dobu 5 až 10 minut při pokojové teplotě vychladnout před vařením

• 1/2 lžičky mletého česneku

• 1/4 šálku šťávy kimči - šťávu získáte ze spodní části kimchi nádoby. Stisknutím kimchi můžete uvolnit více šťávy.

• 1/2 lžíce sezamového oleje

• 1 polévková lžíce oleje na vaření

• 2 velká vejce vařená slunnou stranou nahoru

• 1 polévková lžíce opečených sezamových semen na ozdobu

• 1/2 stonku zelené cibule na ozdobu, tenké plátky (volitelně)

• 1/2 šálku kořeněných vloček z mořských řas (volitelně)

NÁVOD:

1. Předehřejte pánev na středně vysokou teplotu. Po zahřátí přidejte malé množství kuchyňského oleje a dobře ho rozetřete špachtlí.

2. Přidejte česnek a rychle ho míchejte asi 10 sekund. Poté přidejte slaninu a dobře ji míchejte, dokud není polovina uvařená.

3. Přidejte kimči a míchejte asi 2 minuty.

4. Přidejte houby a dobře je promíchejte. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu.

5. Přidejte rýži a šťávu kimchi. Smíchejte je důkladně.

6. Přidejte sezamový olej a dobře promíchejte.

7. Sejměte z tepla a položte na talíře.

8. Vařte vejce slunnou stranou a položte je na rýži.

9. Ozdobte sezamovými semínky a zelenou cibulkou.

*POZNÁMKA:

• To je ideální pro staré kimči, protože v ideálním případě by kimchi mělo být trochu kyselé. Pokud ne, přidejte 1/2 lžičky rýžového octa do šťávy kimči, aby zkysla.

• Aby byl pikantnější, použijte 2 1/2 lžíce kimči šťávy a 1 lžíci gochujang namísto 1/4 šálku kimčii šťávy.

• Do směsi můžete přidat nějaké kořeněné vločky z mořských řas, krevety nebo zeleninu. Někdy moje máma přidala na rýži také plátek sýra!

Vychutnejte si, a jak říkáme, před jídlem:

잘 먹겠습니다 (jal meokgetseumnida), což zhruba znamená: „Jezte dobře.“

KimchiLove♥️ ...from our kitchen to yours. www.kimchilove.cz

1. #kimchi #kimchifriedrice #friedrice #kimchilove #koreanfood #koreanrecipes